目前，我国鲜果产业呈现供给不断增多、需求逐步扩大的现状。供给方面，越来越多的果农注意到鲜果行业的巨大市场规模，了解到鲜果种植的经济效益高于粮食作物，开始从事鲜果种植业。需求方面，随着经济的发展，我国鲜果市场规模逐渐扩大，居民对于鲜果的需求和支出不断增长，全国居民人均鲜果消费量从2015年的40.5kg攀升至2020年的51.3kg。此外，由于居民生活水平的提高，消费者更多关注鲜果产品的绿色安全、质量口感及品牌包装。